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压榨

将发酵成熟的酒醅(pei)过滤出清酒的过程。以(yi)前用木榨,现在多采用板(ban)框压滤机(ji)。

目的:进行固液分离。

要求(qiu):含有酒(jiu)糟(zao)的酒(jiu)分离出清酒(jiu)并将酒(jiu)糟(zao)压干。

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